Pere

Torta Crumble Cioccolato e Pere

FacebookTwitterGoogle+Pinterest

Martedì di vento, passato a ciondolare per casa combattendo con una faringite più che antipatica. Urge metodo scaccia pensieri-energizzante. Apro il frigo: uova ci sono, cioccolato pure, burro anche. Nel porta frutta ci sono delle pere. Bene, datemi un martello, devo rompere il vetro della cassetta “emergenza torte”. Non c’è altro rimedio all’apatia di oggi, preparo la Torta crumble cioccolato e pere.

Ingredienti per il crumble:

  • 70 g di mandorle in polvere
  • 70 g di farina
  • 70 g di burro
  • 60 g di zucchero di canna
  • 2 cucchiai colmi di cacao amaro
  • 1 pizzico di sale

cacao, mandorle e zucchero

Ingredienti per la base della torta:

  • 100 g di farina
  • 70 g di zucchero bianco
  • 2 uova
  • 50 g di burro morbido
  • 80 g di cioccolato fondente
  • ½ boccetta di aroma alla mandorla
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 pera matura
  • Un pugnetto di cramberries secchi

cioccolato
Iniziamo preparando il crumble. In una ciotola metto le mandorle in polvere, lo zucchero di canna, la farina, il pizzico di sale, il cacao amaro e il burro tagliato a pezzettini. Lavoro il tutto con le dita in modo da amalgamare gli ingredienti facendo attenzione a lasciare una texture granulosa, necessaria alla formazione delle briciole croccanti che copriranno la superficie della torta. Metto il coposto in frigo per una mezz’ora e passo a preparare la base.
In un’altra ciotola metto il burro ammorbidito, metà dello zucchero e, prima con un cucchiaio , poi con lo sbattitore, incorporo il primo uovo. Una volta ben amalgamato aggiungo il secondo uovo e il resto dello zucchero. Con un setaccio aggiungo un po’ alla volta la farina, dentro la quale ho già messo il lievito. Per finire aggiungo il cioccolato che avevo fatto sciogliere precedentemente a bagno maria.
Preparo lo stampo della torta (meglio se di un diametro tra i 18 ai 20 cm) rivestendolo con della carta forno e verso il composto.
Pelo la pera e la taglio a fettine. Copro la superficie della base della torta con le fettine di pera e aggiungo per dare un tocco di contrasto acidulo i cramberries secchi. Anche delle albicocche secche possono essere una buona alternativa. Prendo dal frigo il crumble e lo verso a coprire completamente la frutta.
Metto la teglia nel forno preriscaldato a 180°C per 40/45 minuti circa. Lascio raffreddare per un paio d’ore, prima di sformare e invitare un amico a bere il tè.

Torta Crumble

Categories: Dolci, Ricette, VEG, Vegetariano

1 comment

  • Bruno

    Fosse veramente un piacere che degustare questa ricetta corredata di un buono tè. morbidi e croccante in stesso tempo. Della pura felicità!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *