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Spaghetti alle vongole

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La ricetta di oggi è uno dei cavalli di battaglia del Signor Corrado, appassionato di cucina, padre delle Presine, nonché responsabile dell’amore per la buona tavola di queste ultime. Si tratta degli spaghetti alle vongole alla veneta, in bianco senza pomodoro e senza fronzoli: solo ingredienti di ottima qualità che portano a una massima resa in pochi minuti. Buonissimi e semplici, come le cose che piacciono a noi.

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di spaghetti n. 5
  • 500 g di vongole veraci
  • ½ testa d’aglio
  • 1 cucchiaio di Olio EVO
  • Una spruzzata di prezzemolo tritato finemente
  • Sale e pepe q.b.

collage ingredienti vongole

Mettere le vongole in un recipiente pieno d’acqua fresca e lasciarle spurgare per almeno 10 minuti. Risciacquarle abbondantemente.

Preparare il fondo di una pentola riscaldando l’olio con la mezza testa d’aglio lasciata intera: Aggiungere le vongole e farle cuocere a fuoco vivace finche non si aprono.

vongole in padella

Nel frattempo mettere gli spaghetti a cuocere in abbondante acqua salata. Non appena pronti, meglio se lasciati bene al dente, aggiungerli nella padella e farli saltare a fuoco vivace, regolando di sale, pepe e aggiungendo una generosa manciata di prezzemolo tritato finemente. Accompagnamo il piatto di spaghetti con un calice di proseco di Valdobbiadene! Buon appetito!

spaghetti saltatipiatto

Categories: Cucina, Ospiti, Pausa pranzo, Primi, Ricette

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