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Insalata fragole e spianaci freschi

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Quella di oggi è, più che una ricetta è un consiglio per un pranzo veloce e leggero o un antipasto raffinato e molto primaverile: l’insalata spinaci freschi e fragole, si prepara in nemmeno cinque minuti ed è buonissima. Dopo aver passato la domenica mattina fuori al parco, con un bel sole e appena un po’ di vento tiepido, sono rientrata a casa molto ispirata, in mood “salute ed ottimismo” ed ecco cosa ho preparato!

Ingredienti per due persone:

  • 100 gr circa di spinacini freschi
  • 4/5 fragole medie
  • ½ avocado piccolo
  • 1 cucchiaino di sesamo nero
  • 1 cucchiaino di semi di girasole
  • Olio evo
  • Una spruzzata di limone
  • Sale e pepe qb

Ho lavato e tagliato a fettine sottili le fragole, ho pelato il mezzo avocado e l’ho tagliato a fettine. Ho disposto in due piatti piani da antipasto gli spinaci (già lavati) le fragole e l’avocado. Ho cosparso con il sesamo nero, i semi di girasole, ho poi condito con sale, olio extravergine d’oliva e una spruzzata di succo di limone. Al posto del succo di limone si può utilizzare l’aceto balsamico, che si sposa benissimo con le fragole.
La parte sostanziosa della mia insalata era data dall’avocado, in futuro credo che la proverò con del formaggio caprino fresco…

Categories: Cucina, Light, Pausa pranzo, Ricette, VEG, Vegano, Vegetariano

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