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Insalata di finocchi, arance e olive nere

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La ricetta di oggi é un’insalata estremamente semplice, fresca e leggera, fatta con frutta e verdura invernale. La preparo spesso come contorno “alternativo”, per accompagnare i secondi di carne o pesce. Mi piace anche gustarla da sola, come piatto unico, soprattutto in periodi come questo, quando devo cercare di rientrare con dignità nei miei pantaloni.

 

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 finocchio
  • 1 arancia
  • 7-8 olive nere
  • sale, pepe qb
  • olio evo
  • 1 cucchiaino di sesamo nero

collage ingredienti

Lavare il finocchio e tagliarlo a striscioline sottili. Togliere la buccia all’arancia eliminando completamente la cuticola esterna e le parti bianche, tagliarla a fettine. Riporre gli ingredienti in una terrina, aggiungere le olive nere, qualche ciuffetto delle foglioline verdi del finocchio, il sesamo e condire con un giro di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Categories: Light, Pausa pranzo, Ricette, VEG, Vegano, Vegetariano

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