hummus ceci

Hummus

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Che cosa mi preparo oggi per pranzo? Un’insalata, ok, accompagnata da qualcosa di più sostanzioso. Fortunatamente nei giorni scorsi ho lessato dei ceci, quindi l’unica fatica è quella di tirarli fuori dal frigo, raggruppare un po’ di spezie e prendere il frullatore. Finalmente oggi mi sento abbastanza coraggiosa da superare quell’ostacolo mentale che mi impediva da qualche tempo di preparare l’hummus, nonostante ci abbia pensato diverse volte. Il tempo di preparazione, se non si considera la cottura dei ceci (un po’ più laboriosa), è davvero brevissimo e il risultato è molto appagante per gli occhi.

Ingredienti per un piattino di hummus (2-3 persone):

  • 150 g circa di ceci lessati
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 1 cucchiaio abbondante di olio di sesamo
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati (la ricetta originale richiederebbe la tahina, la pasta di sesamo ma io non sono mai riuscita a trovarla nei negozi dei dintorni)
  • Il succo di mezzo limone
  • ¼ di spicchio d’aglio
  • un pizzico di sale
  • 2-3 cucchiai di acqua tiepida
  • una spolverata di paprika
  • Qualche fogliolina di coriandolo fresco

Ho messo nel bicchiere del frullatore tutti gli ingredienti (tranne il coriandolo e la paprika) e ho frullato il tutto per un paio di minuti fino ad ottenere una crema morbida e piuttosto liscia. Se il composto dovesse essere troppo compatto, si può aggiungere dell’acqua tiepida, ma sempre poco per volta, per evitare di rovinare la consistenza. Ho disposto l’hummus in un piattino, l’ho spolverato con la paprika, qualche fogliolina di coriandolo fresco (il prezzemolo va anche meglio) e un giro d’olio d’oliva. Tutto qui!

hummus ceci 1

Categories: Cucina, Light, Pausa pranzo, Ricette, VEG, Vegano

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