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Muffin marmorizzati, cioccolato e vaniglia

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In un bel pomeriggio di sole autunnale, inauguro la mia nuova condizione lavorativa con una ricetta facile ma di sicuro gradimento, buona per la colazione o la merenda.

Ho lasciato da poco un lavoro sicuro per intraprendere un progetto che non mi dà alcuna certezza, quindi guardo al futuro come da un parapetto esposto verso l’abisso e preparo dei buonissimi muffin marmorizzati, con il grembiule a fiori e le perle alle orecchie: una specie di Katleen Turner in “Serial Mum”, per intenderci.
Ma torniamo alla ricetta, è molto facile e veloce da preparare e il cioccolato e la vaniglia si sposano, in questi muffin, in uno dei più classici e golosi abbinamenti.

Ingredienti per 12 muffin medi :

  • 250 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • 3 uova
  • 80 g di cioccolato fondente (può essere sostituito da due cucchiai di cacao amaro)
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 cucchiaino colmo di essenza di vaniglia
  • 1 bustina di lievito

 

Per prima cosa versiamo tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente: la farina, lo zucchero e il lievito per dolci. Misceliamo con un cucchiaio di legno.

In una seconda ciotola mettiamo invece gli ingredienti liquidi: le uova, l’essenza di vaniglia, il latte e il burro sciolto precedentemente e fatto intiepidire. Sbattiamo quindi gli ingredienti con una frusta a mano, se non l’avete, con una forchetta.

Incorporiamo ora le due parti – la liquida e la secca – e mescoliamo velocemente con un cucchiaio di legno, creando un composto elastico e non troppo compatto.

Dividiamo quanto ottenuto in due parti uguali (ancora in due ciotole separate) e aggiungiamo ad una delle due il cioccolato fondente, fatto fondere a bagnomaria in precedenza.
Possiamo ora riempire lo stampo per muffin alternando la pasta al cioccolato con quella alla vaniglia, o anche immergere la punta di un coltello nello stampino per creare un motivo più omogeneo tra la parte chiara e quella scura. Io ho usato uno stampo in silicone per cui non é stato necessario imburrarlo.

Inforniamo per 25 minuti a 180°. Una volta sfornati, togliamo i muffin dallo stampo e lasciamo raffreddare.

Categories: Cucina, Dolci, Ricette, Vegetariano